Beschreibung
Oxalis tuberosa
Die Pflanze stammt aus den Hochlagen Südamerikas und wurde schon von den Inka genutzt. Knollen bilden sich erst ab Tageslängen unter 12h ab September und benötigen dann noch 6 Wochen zur Ausbildung.
Nutzung:
Knollen können roh gegessen, aber auch gebacken, geröstet, frittiert und gekocht werden. Der Geschmack ist frisch-säuerlich bis erdig. Triebe und Blätter sind frisch essbar (erinnern an Rhabarber). Oxalsäurehaltig.
Tipp: gebackene Oca Chips.
