Erhaltung durch Nutzung

Die Samengreisslerei ist eine Bio-Vielfaltsgemüse-Gärtnerei nordöstlich von Wien. Unser Anliegen ist, eine Vielfalt von Farben, Formen, Geschmäckern und Düften in den Garten und auf den Teller zu bringen.

Der Schwerpunkt unserer Arbeit liegt deshalb auf der Erhaltung, Vermehrung sowie der Weiterentwicklung von Sorten. Damit Sorten erhalten bleiben, müssen diese auch genutzt werden. Dies gelingt nur durch Weitergabe von Wissen rund um die Kultivierung, Nutzung und Verwendung der unterschiedlichen Pflanzen.

Unser Beitrag hierfür besteht einerseits im regelmäßigen Anbau und der Selektion von Sorten und andereseits in der Sammlung, Weiterentwicklung und Weitergabe von gärtnerischem und kulinarischem Wissen.

Team

Jan

ist Gemüsebauer, Saatguterhalter und Betriebsleiter in einem. Er ist studierter Öko-Landwirt und arbeitet seit mehr als 20 Jahren im Bereich Sortenvielfalt (Dreschflegel, VERN, Arche Noah, Ochsenherz Gärtnerhof). Sein Fokus liegt auf der Erhaltung und Weiterentwicklung alter sowie seltener Sorten. Dazu gehören neben der Jungpflanzenanzucht, dem Gemüseanbau und der Pflege der Kulturen, eine kontinuierliche Auslese für die Weitervermehrung. Er kümmert sich außerdem um die Ernte des Saatguts, sowie dessen Reinigung, Lagerung und Abpackung. Ein weiterer Aufgabenbereich liegt in der Vermehrungsarbeit für die Reinsaat und die Arche Noah.

Alexandra

leitet gemeinsam mit ihrem Mann Jan die Samengreisslerei. Sie ist studierte Öko-Landwirtin, Köchin und Doula und spezialisierte sich schon während ihres Studiums auf die Erhaltung und kulinarische Nutzung der Kulturpflanzenvielfalt. Ihre Stärke liegt in der Organisation und Planung. Außerdem verfasst sie die Rezepte für unsere Homepage. Neben ihrer Tätigkeit in der Samengreisslerei arbeitet sie als Wochenbettköchin und Doula und bekocht frisch gebackene Eltern mit unserem Vielfaltsgemüse. Mehr zu ihrer Arbeit rund um die Geburt erfahren Sie hier.

Lisa

ist studierte Öko-Landwirtin, begeisterte und tatkräftige Gärtnerin.


 AT-BIO-302

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