Beschreibung
Borago officinalis L.
Bekannt auch unter dem Namen Gurkenkraut, da die Blüten und Blätter einen gurkenähnlichen, frischen Geschmack haben. Ursprünglich beheimatet im Mittelmeerraum. Nach Mitteleuropa kam die Pflanze im Mittelalter. Heil- und Küchenpflanze, die in keinem Hausgarten fehlen sollte! Sie ist einjährig und wird bis 0,5m hoch.
Nutzung:
Insektenpflanzen/ Bienenweide/ Heilpflanze
Blätter frisch in Salaten oder in Suppen gekocht, zum Aromatisieren von kalten Getränken oder als Würze in Obstsalaten und Gemüse. Die Blüten sind sehr schön als Salatdekokoration und können kandiert werden.
