Beschreibung
Brassica rapa subsp. rapa
Die Rüben (syn. Stoppel-/ Wasserübe) stammen ursprünglich aus Nord- und Osteuropa. Im 18./19. Jh. waren sie in Europa eine beliebte Delikatesse. Ihr Anbau kann im zeitigen Frühjahr oder im Sommer als Zweitkultur erfolgen. Diese klassisch aussehende Rübe erhielten wir aus dem Arche Noah Sortenarchiv. Sie ist flachrund, hat weißes Fleisch, eine weiß und violett-rote Kappe.
Nutzung: Sie kann, wie Radis und Rettich, roh genossen, in Eintöpfen verwendet und wie Sauerkraut eingesäuert werden.
