Beschreibung
Porophyllum ruderale
Diese Pflanze stammt aus Mittelamerika und wächst dort wild an trockenen Hängen und in Straßengräben. In Bolivien reicht ihre Verbreitung bis ins kalte Hochland. Ihre Blätter und Stiele sind violettblau bereift und dekorativ. Sie verströmt bei Berührung einen eigenartigen, würzigen Duft, der an Koriander erinnert. Die Pflanze ist überaus attraktiv.
Nutzung: Blätter zum Würzen von Speisen, z.B. Salsa, Suppen, Saucen, Fleisch, Gemüse; paßt besonders gut in orginal mexikanischen Gerichte. Der Geschmack liegt in einer Mischung aus Rauke, Koriander und Weinraute, mit einer gewissen Zitrusnote. Außerdem gilt sie in Mittelamerika als Heilpflanze, die ua. bei Verdauungsbeschwerden verwendet wird.
