Okra – Cajum Delight

3.50

Portionsinhalt: mindst. 50 Korn

11 vorrätig

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Beschreibung

Abelmoschus esculentus

Die Pflanze wird in den (Sub-)Tropen, hauptsächlich in Indien, Türkei und Griechenland) angebaut. Genutzt werden vor allem die jungen Früchte, aber auch Blätter und jungen Triebe, seltener der Saft medizinisch oder technisch, die Fasern oder die Samen als Kaffee-Ersatz. Schon 2000 v.u.Z. wurde die Pflanze kultiviert. Diese traditionelle amerikanische Sorte kann zwischen 7 bis 12 Früchte pro Pflanze tragen und wird bis etwa 60-80 cm hoch. Sie ist wärmeliebend und ist sehr empfindlich auf kalte Temperaturen. Geeignet für Weinbauklima.

Nutzung: Schoten in Olivenöl gebraten (sehr lecker!), gekocht oder eingelegt. Bildet beim Kochen Schleim, der zum Binden von Soßen/ Suppen verwendet werden kann. Schleimbildung kann durch fünf minütiges Einlegen in heißem Öl oder durch Blanchieren mit Zitronensaft nach dem Kochen in Salzwasser vermieden werden.