Beschreibung
Solanum aethiopicum
Sie gehört zu einer eigenen Melanzani-Art. Sie bildet außergewöhnlich schön gefärbte Früchte, die länglich bis eiförmig geformt sind (ca. 3-5cm lang, ca. 2cm breit). Die Früchte reifen gelb-orange ab, sind längs grün gestreift. Ihr Geschmack ist kräftig, aber nicht bitter. Sie lässt sich außerdem für frische Dekorationen/ Trockengestecke verwenden.
Nutzung: Die Frucht kann nur gegart verwendet werden. In Öl geschmort, gegrillt, gefüllt oder als Paste, in mediteraner und orientalischer Küche findet sie vielfältigen Einsatz. Häufig wird sie vor der Zubereitung durch Salzen entwässert, dabei werden auch Bitterstoffe entfernt.
