Beschreibung
Solanum melongena
Sie ist eine mittelmäßig tragende Sorte. Der Freilandanbau ist möglich. Die Früchte sind länglich birnenförmig, bis zu 30 cm lang und haben eine weiße Farbe.
Nutzung:
Die Frucht kann nur gegart verwendet werden. In Öl geschmort, gegrillt, gefüllt oder als Paste, in mediteraner und orientalischer Küche findet sie vielfältigen Einsatz. Häufig wird sie vor der Zubereitung durch Salzen entwässert, dabei werden auch Bitterstoffe entfernt.
