Beschreibung
Daucus carota
Farblich sehr interessant mit blau gefärbtem Fleisch. Sie wird seit einigen Jahren selektiert, um sie besser an unser heimisches Klima anzupassen. Sie stammt aus dem Mittelmeerraum. Ihr Laub ist auffällig blaugrün und behaart. Sie ist nicht für den Frühjahrsanbau geeignet (Schoßgefahr durch Kältereiz). Ihr Geschmack ist erdig-würzig. Lagerkarotte.
Nutzung: Karotten zum Frischverzehr, Entsaften und Kochen. Beim Kochen färben sie das Kochwasser blau. Die auffällige Marmorierung/ Farbe der Karotte bleibt beim Braten oder Backen im Rohr (Ofen) erhalten.