Beschreibung
Beta vulgaris var. vulgaris
Eine traditionelle Sorte, die dunkelrote, attraktive Blätter und tiefrot durchfefärbte, kugelförmige Rüben bildet. Die Rüben haben ein intensiven Geschmack. Die Entwicklung der Rüben ist etwas langsamer. Die Blätter bieten einen schönen Farbbestandteil für Baby Leaf. Winterlagerfähig.
Nutzung: Vielfältig: frisch gerieben in Salat, gepreßt in Mischsäften, gedünstet oder eingelegt. Die jungen Blätter können wie Mangold frisch oder gekocht zubereitet werden. Rote Rüben enthalten viel Eisen und Folsäure, aber auch Oxalsäure.
