Beschreibung
Solanum melongena
Eine reichtragende, grünfrüchtige Sorte für Freilandanbau. Die Früchte sind länglich, bis zu 25 cm lang.
Nutzung: Die Frucht kann nur gegart verwendet werden. In Öl geschmort, gegrillt, gefüllt oder als Paste, in mediteraner und orientalischer Küche findet sie vielfältigen Einsatz. Häufig wird sie vor der Zubereitung durch Salzen entwässert, dabei werden auch Bitterstoffe entfernt.
