Beschreibung
Brassica napus subsp. napus var. pabularia
Dieses winterharte Blattgemüse (auch Schnittkohl oder Kale genannt) ist eine Unterart des Raps. Wegen seiner leicht nussig schmeckende Blätter wird es ähnlich wie Blatt- oder Gemüsekohl genutzt. Es war in Norddeutschland bis zur Hälfte des letzten Jahrhunderts weit verbreitet. Danach verschwand es allmählich von den Wochenmärkten und aus den Privatgärten. Heute ist es weitgehend unbekannt. Ein Erntegemüse für den Spätherbst und besonders für das Frühjahr geeignet. Diese Sorte zeichnet sich durch stark geschlitzte, feine und dekorative Blätter aus. Sie wurde von Tim Peters aus Oregon/ USA ausgelesen.
Nutzung:
Die Blätter und Blattstiele sind fleischig zart und können gedünstet, als Spinat und dünn geschnitten als Zugabe im Salat verwendet werden.
